Φυσικά, αν και η απαλότητα είναι πολύ καλή, όταν κρίνεται χειροκίνητα, η κρούστα αισθάνεται λίγο λιγότερο γεμάτη από το προϊόν λιπαρής ουσίας λεκιθίνης.
Έτσι προσπαθήσαμε επίσης να λύσουμε αυτό το πρόβλημα και κάναμε μια καλή λύση.
Επιλέξαμε τυχαία μια κλασική παραδοσιακή συνταγή από δέρμα καναπέ που χρησιμοποιεί 18% λιπαρά, εκ των οποίων πάνω από το 60% είναι λιπαρή ουσία λεκιθίνης.
Χρησιμοποιώντας μια βρεγμένη μπλε αγελάδα των ΗΠΑ, για τη διαίρεση, χρησιμοποιήθηκε η μισή αρχική συνταγή. Το ήμισυ της αρχικής συνταγής προσαρμόστηκε στη συνταγή για λιπαρά ως εξής.
2% DESOPON SK70*
4% DESOPON DPF*
12%DESOPON USF
Στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε το ίδιο ακριβώς ξηρό και άλεσμα. Το τελικό τυφλό τεστ βαθμολογήθηκε από πέντε τεχνικούς σε τέσσερις τομείς απόδοσης και στη συνέχεια υπολογίστηκε κατά μέσο όρο, με τα ακόλουθα αποτελέσματα:
Σε σύγκριση με τη συμβατική συνταγή, το DESOPON USF με πολυμερικό λιπαντικό μοιάζει πολύ ως προς την απαλότητα και το σφουγγάρι, αλλά έχει σημαντικά πλεονεκτήματα όσον αφορά την πληρότητα και τη ζωντάνια του χρώματος.
Πιστεύουμε ότι μια τέτοια κατεύθυνση ιδεών απόδοσης και επεξεργασίας για λιπαρά ποτά μπορεί να είναι ελάχιστη βοήθεια και έμπνευση για τους πελάτες μας που παράγουν μαλακά δέρματα.
Δεν επιδιώκουμε το τέλειο, αλλά προσπαθούμε να κάνουμε το καλύτερο. Αυτή είναι η αρχική πρόθεση που διατηρούσε πάντα η Decision στην έρευνα και ανάπτυξη και στην εξερεύνηση εφαρμογών τεχνολογίας
Ως υπεύθυνη επιχείρηση θα το φέρουμε ως υποχρέωση μας και θα εργαστούμε επίμονα και αδάμαστα προς τον τελικό στόχο.
Εξερευνήστε περισσότερα